Rollitos Vegetales

Los Rolls Vegetales son una excelente opción para tus comidas, gracias al uso de alimentos sanos y nutritivos. Tradicionalmente esta receta se elabora con una base de papel de arroz, sin embargo, K de Kiwi, influencer de comida saludable, nos trae una alternativa para que preparar esta receta sea todavía más fácil y deliciosa.

Ingredientes (Para dos personas)

Lo más habitual para preparar rollitos vegetales es utilizar papel de arroz como envoltorio. Esta receta es de origen oriental, por lo que conseguir obleas de papel de arroz en nuestro país puede resultar más complicado.

Como alternativa, K de Kiwi, son propone utilizar pan blanco tradicional o pan integral, por su alto contenido en cereales y vitaminas esenciales.

Paralelamente, los ingredientes que se necesitan para el relleno son:

• 4 lonchas de Salmón
• 2 Aguacates
• 1/2 Bolsa de espinacas
• 1 Mango
• 2 Huevos
• 4 rebanadas de Pan de molde blanco o integral

Como aderezo la Blogger nos propone utilizar yogurt natural y pimienta negra.

Preparación

Lo primero que se debe hacer es el huevo poché:

1. Añadir papel film en un bol.
2. Engrasar ligeramente con aceite de oliva.
3. Cascar el huevo sobre el papel film con cuidado.
4. Cerrar el papel film como si hicieras una bolsita pequeña.
5. Colocar la bolsita en agua caliente hirviendo durante 5 minutos.
6. Sacar la bolsa y añadir en un bol con agua fría.

Deja reposar en agua fría y ponte manos a la obra con el resto de ingredientes.

En caso de que elaborar el huevo poché resulta una tarea costosa, es posible preparar el huevo hervido, dado que el valor nutricional será el mismo y la receta seguirá teniendo un sabor delicioso.

Para continuar con la base de la receta:

1. Cortar el aguacate en trozos pequeños y añadir a un bol.
2. Aplastar bien hasta conseguir una masa homogénea.
3. Untar sobre el pan de molde.
4. Añadir las finas lonchas de salmón por encima.
5. Añadir las espinacas.
6. Cortar el mango en pequeños trozos y poner por encima del resto de ingredientes.
7. Por último, añadir el hueco poché o huevo hervido -en caso de haberlo hervido, corta en pequeños trocitos antes de añadir-.
8. Enrolla para darle forma a tu rollito vegetal.
9. Como aderezo, añade yogurt natural por encima y una pizca de pimienta negra.

¡Ya puedes disfrutar de la receta!

Fuente:

https://kdekiwiweb.com/2017/04/17/rolls-vegetarianos/

Beneficios para el organismo

Esta receta tiene muchos beneficios para el organismo, gracias a la grasa monoinsaturada del salmón y del aguacate, que puede ayudar a reducir los niveles de colesterol malo. Al comerlas en lugar de las grasas poco saludables, estas grasas pueden ayudar a las personas con diabetes tipo 2 a manejar sus niveles de azúcar en la sangre.

También, contiene vitaminas (en especial vitamina B12, ácido pantoténico, biotina, Vitaminas D, A, B2 y niacina) y minerales (fósforo, zinc, selenio), gracias al uso del huevo, un alimento muy beneficioso para la salud de la persona.

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